【别名】
天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子。
【营养价值】
葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高。
【功效作用】
葵花子性平，味甘，具有补虚损、降血脂、抗癌的功效。丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压有颇多裨益，而维生素E可促进血液循环，抗氧化，防衰老；所含植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。此外，多食可以美发。
【宜食】
葵花子适宜蛲虫病、癌症、高脂血症、动脉硬化和高血压及神经衰弱的失眠者食用，每天不超过60克。
【忌食】
肝炎患者最好不要嗑葵花子。因为它会损伤肝脏，引起肝肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩，造成不育，育龄男性不宜多吃。
【食疗偏方】
葵花子鸡汤
原料：葵花子、母鸡。
制法及用法：用葵花子和母鸡炖汤吃。
功效：治疗头晕。
生葵花子
原料：生葵花子。
制法及用法：可吃生葵花子，每日50～100克。
功效：治疗高血压。